「ミッシェル・ヴァン・ジャポネ」 谷四  日本ワインと創作フレンチのマリアージュ☆  160616

日本ワインとは・・・
国産ぶどう100%使用し、日本国内で醸造・瓶詰めされたワインを「日本ワイン」と呼びます。

サントリーさんからのお誘いで
日本ワイン、「登美の丘ワイナリーシリーズ」「ジャパンプレミアムシリーズ」
と基本フレンチな創作料理とのマリアージュ♪

楽しませてもらいました~


6月1日 訪問:


お初~
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「ミッシェル・ヴァン・ジャポネ」 Michel Vin Japonais

2006年のオープン当初から
日本ワインだけにこだわり続けてこられたお店~
先見の明アリ!!

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日本各地から取り揃えたワインは、250種・400本ほど!!
ワインセラーも立派☆

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奥には年代もののしっぶいロードレーサー!(現役)
これも日本製、パナソニックとは徹底されてます(笑

始まりは
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ザ・プレミアムモルツ
最初はコレでしょ~

料理は
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たこ焼き、ひとつ!?

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これがなかなか味わい深い。
1個だけちゅうんも(逆に?)ありがたみがあります☆

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この自家製山椒油がええシゴトしてます。
イギリス産海塩フレークもまろやかなお味~

では白ワインから
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ジャパンプレミアム 甲州 2014
穏やかな酸味 ほどよい渋味 上品な香りと旨み

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キズシ(鯵のシェリーヴィネガーマリネ)

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サバでなくアジ、なんとも上品な仕上がり~
シェリーヴィネガーで洋風テイスト、粒マスタードがまた合う♪

赤ワイン
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ジャパンプレミアム・マスカットベリーA 2013
華やかな香り 果実感ある心地よい味わい

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飴色タマネギのキッシュ2016 -OP・06-

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外せぬ人気メニュー!
淡路島産の甘みたっぷりの玉ねぎをじっくり飴色になるまで炒めた逸品☆
濃厚な旨みがたっぷりです~

お次は
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赤でなく、白でなく?
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ジャパンプレミアム・塩尻メルロ・ロゼ 2014
ふくよかな旨み 爽やかな酸 辛口ロゼ

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海老とズッキーニのバター風味自家製手打ちパスタ

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しっとり生パスタ、なんとも美味ナリ♪

再び白ワイン
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登美の丘 シャルドネ 2013
※右は先ほどの塩尻メルロ・ロゼ(残り)

ボトル写真ないので
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資料をば(汗

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真鯛のポアレ フレッシュトマトソース

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皮パリッがナイスな真鯛
トマトは旨味のカタマリ、昆布出汁?かくし味ですかあ☆

ラスト 赤ワイン
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登美の丘 赤 2012
エレガントな果実香 ふくよかな味わい これ、好きです♪

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豚肉のロティ アンコールペッパーと赤ワインのソース

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これまた深いね~
独特のペッパー、スパイシーにして赤ワインソース濃厚☆
肉厚豚肉ローストの味をぐぐっと引き上げてます!

国産 日本ワイン、
人気高まってます~

和のテイストも活かした
フレンチとの相性バツグン!!

スバラシイ マリアージュでした♪

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オーナーソムリエ ミッシェル&シェフ アラン!!
(お二人ともジャポネですが 笑)

美味しかった~


ごちそうさまでした☆


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(G7X撮)


参考リンク:
▼日本ワインサントリー http://www.suntory.co.jp/wine/nihon/
▼ジャパンプレミアム 甲州 http://goo.gl/KI2eoW
▼ジャパンプレミアム マスカット・ベーリーA http://goo.gl/h9qCx5


ミッシェル・ヴァン・ジャポネ (Michel Vin Japonais)
大阪市中央区常盤町1-1-9
06-6941-3010
17:30~23:00
日曜定休


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ミッシェル・ヴァン・ジャポネワインバー / 谷町四丁目駅谷町六丁目駅天満橋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.8


2016/06/16 09:09 (Thu)

フレンチ  |  堺筋本町・谷四 |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  記事編集  |  ▲PageTop

「KONA×MIZU×SHIO」-2 堺筋本町  鶏卵あんかけうどん!お土産にうパンも☆  160414

堺筋本町にて ラパス(ラーメン+パスタ)のカレー混ぜ麺系いただき

せっかくやから、と♪


2月27日 訪問:


すぐ近くの
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「KONA×MIZU×SHIO」 コナ・ミズ・シオ
二度めです☆

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土曜日、開店同時入店、ポールゲットでしたが、
どんどんお客さん入ってくる~
女子率高!

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鶏卵あんかけうどん

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ごま豆腐の天ぷら入り、もっちりウマア♪

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これもうどん?
紫芋の一反木綿

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独特の食感、圧力釜で仕上げるうどん
お出汁もようしゅんで、やわらか美味ナリ~

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七味ふり、です☆

ほっこりあんかけと相まって
優しく旨し、でした!!

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完食全汁~

食後は
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少しビターな水出しコーヒー、アイスで♪

やっぱ気になる
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うパン=うどんで作ったもちもちパン

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お土産にして翌朝に☆
金ごまバター うパン&カスタード クリーム うパン
ヨメも絶賛、オイシイ!!


ごちそうさまでした♪


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自転車麺活 この日の走行 33.4kmナリ・・・


(G7X・X20撮)


KONA×MIZU×SHIO
大阪市中央区南本町1-2-6 ブルームビル 1F
06-7508-1717
11:30~14:00(当時)
定休:日曜

前回の記録:
    「KONA×MIZU×SHIO」 堺筋本町  フレンチ?カフェ?うパンって何なん??  160224


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2016/04/14 17:37 (Thu)

料理  |  堺筋本町・谷四 |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  記事編集  |  ▲PageTop

「ふく流ラパス 分家 WADACHI」 堺筋本町  ダブルクラッチ!完遂セット~  160413

ラーメン+パスタ=ラパス!?

お初に行って参りました~


2月27日 訪問:


土曜日、開店前到着~
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「ふく流ラパス 分家 WADACHI」

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リッチー号 自転車麺活です!

こちら
「ふく流らーめん 轍」福山さんプロデュース!
キホン、ラーメンは汁そば派、次につけ麺、混ぜそば系はほぼ食べないんやけど・・・
ラーメンでもなくパスタでもなく、その「ラパス」なら挑戦してみよーやないですか♪

ちょうど前日 コナモン界重鎮 PAPUA御大がテレビで紹介されてたこともあり、
店長の、ラーメン界おんなレジェンド茂美ちゃんが、お店を変わられると聞きまして。。。
(茂美ちゃんは 先日伺った つけめん・らーめんの新店にヘッドハンティング!?)
※時系列 前後しております(汗

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中野茂美ちゃんです!
開店前に出てきてくれましてん☆

ポールゲットの一番入店で最奥の14番ゲット~
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決めてました♪
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これやっ!!

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ダブルクラッチ 完遂セット(炙りチーズごはん付き)

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香味豊かなカレーラパス!13種ものスパイスがっ?
キーマカレーとあいがけカレー、混ぜ混ぜ~

麺食べきりで・・・
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ごはんダイブ
こちらも混ぜー混ぜー☆

初めての味わい!?
むっちゃウマウマアー
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キレイに完食ー


ごちそうさまでした☆


新ジャンルながら、今やすっかり人気店~
これからもガンバッテやあ~!!


(G7X撮)


ふく流ラパス 分家 WADACHI
大阪市中央区南本町2-3-11 玉屋ビル 1F
06-6262-5508
11:00~15:00(L.O.14:30) 18:00~22:00(L.O.21:30)


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2016/04/13 10:30 (Wed)

ラーメン  |  堺筋本町・谷四 |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  記事編集  |  ▲PageTop

「海老鶏麺蔵」 本町橋  新店!IBQLO初のラーメン店♪ 汁&つけ、鶏&海老~  160409

新店オープン活況な大阪ラーメン界ですが。。。

4月7日 グランドオープン

ブラザーズカフェ、焼肉富士晃、など飲食事業を専門に急成長されてる
「株式会社IBQLO」がオーナー念願のラーメン店に進出♪

そのプレオープンにおじゃまして参りました~


4月4日 訪問:


場所は
最寄り駅 堺筋本町。谷町四丁目も遠くない。
内本町2丁目の交差点、本町通と松屋町筋の南西角。
わかりやすく、よう目立つコーナーです☆
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つけめん・らーめん「海老鶏麺蔵」 EBI-TORI MENZO

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カウンター10席と4人テーブル2卓
真新しいキレイな店内~
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ラーメン人生20年?お友だちの中野店長!!

3名でテーブル席に陣取り
まずは
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サイドメニューのからあげ 3個280円
モモ肉からっと揚がって、中はジューシィ♪

メニューは
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シンプル!

ラーメン 汁そば2種
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鶏塩、鶏醤油 各750円
トッピング チャーシュー2枚、メンマ、味玉(全部のせ 500円)

ぼくがいただいたのは
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鶏醤油ラーメン
鶏の旨みたっぷり、魚介もしっかり! 

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サツマイモの素揚げ
ビジュアル的にもインパクトあります。箸休めにもええカンジ~

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とろっとろ、大ぶりチャーシュー
豚バラ使用でコクあります☆

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細めストレート麺、絡みもちょうどええ~
味玉の仕上がりもナイスでした!

スッキリスープで
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完食全汁ー

一口いただいた
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海老つけ麺 カレー 950円
トッピング全部のせ+500円

こちらは全粒粉使用のガッチリ太麺
製麺所も別のトコロを使われてます!

海老の旨み、殻ごと凝縮のドロリ超濃厚つけ汁
海老好きにはタマラン強烈な味わい!!

今回、前日の飲み過ぎで(汗
完全に汁そばの口になってましたが・・・

次回はゼッタイ 海老つけ麺

〆ごはんもええなあ~
オープン後は割りスープも用意されるとか。。。

楽しみです♪

この方が
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株式会社IBQLO嵜本社長


ごちそうさまでしたー☆


(G7X撮)


海老鶏麺蔵
大阪市中央区本町橋7-20
06-6943-1296
11:30~15:00 18:00~21:00
日曜祝日定休


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2016/04/09 11:15 (Sat)

ラーメン  |  堺筋本町・谷四 |  トラックバック(0)  |  コメント(2)  |  記事編集  |  ▲PageTop
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