131222  「そば喜邐 山く」 福島  そば三昧、お任せ日本酒と釜揚げのそばも!

11月18日の新規開店。

大阪、福島「烈志笑魚油 麺香房 三く」、「うどん 讃く」、「curry 燦く」に続く
「さんく」展開の第4弾!!

「curry 燦く」の店舗を夜のみ、完全予約制にて営業されてます♪


12月4日 訪問:


しっかり予約して!
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「そば喜邐 山く」、そばきりさんく。
山本店主、笑顔でお出迎え~

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タイル張り8人掛けテーブル。こちらでいただきました!

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中庭があって、テラス席もあるねん。(今は寒いけど)

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そば打ち名人、「そば切り 摂河泉」 の 守岡さん☆

かつての大阪は摂津・河内・和泉の三国から成り、総称して摂河泉と呼ばれていたそうです。
その名を冠した名店「そば切り 摂河泉」。
大阪狭山から岸和田へ移り営業されてましたが、
ここ福島「そば喜邐 山く」にて復活しました。


河内から和泉、そして摂津!?
まさに摂河泉の完成♪

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店主オススメの日本酒もずらりと♪

PAPUA御大うっし~先輩とのスリーアミーゴスで伺いました。
そこに紅一点、サプライズゲストも参加!

そばの前に
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ベルギービールで乾杯☆

おつまみに
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スルメ
自家製の柚子胡椒味、一工夫あり♪

そして日本酒
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山本店主おまかせブレンド。
大きめ素焼きの片口で、
花びら散らしが粋やね~

サプライズゲストは
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釈ちゃん!!
PAPUAさん、ええなあ~

じぇじぇじぇ!
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ご返杯ですかー??

ま、
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ぼくも手酌で?いただきましたけど・・・(笑

合わすは
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そば味噌
なんとも小粋な☆

そして
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そばがき
豪快なボリューム!
そば粉の風味いっぱい♪

こうなったら
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スペシャルブレンド日本酒、より辛口にて~
なんと金粉入り!!

こちらは
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釈ちゃんに注いでもろた~(嬉

はい、
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乾杯

お酒も適度に入ってええカンジ。
では!

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もりそば

そばだけ食べても風味が濃い!
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外一そば、そば粉十に対して小麦一。

そばつゆ
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漬けて~

たっぷりの
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そば湯もいただいて♪

お次は
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そばは同様ですが。

そばつゆが
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熱い鴨汁

おフランス産の
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見目麗しき鴨肉ちゃんが!!

途中で
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おなじみの「薬」、わが街 堺「やまつ辻田」の七味唐辛子を加えて。

味わい締まって、
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絶品!
鴨汁そば、でした☆

ここまでは守岡名人のそば。

最後は
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山本店主自らが仕上げたそばを、釜揚げで!

うどんにはありますが、そばでは珍しい・・・

そば湯ごと供される釜揚げのそば
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食感もっちりと。
別次元のなぜかどこか懐かしいよな味わい~

温のそばつゆ
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いただくのも、乙なる美味☆

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そば湯ごと、完食&全汁

関西では蒸しそばや温もりそばもあって、
香りはより強く、甘味もあるとかで一部では人気らしい。
わが街、堺には蒸篭そばの「ちく満」があるし、
かつて宿院の「栄吉うどん」には温もりのそばがありました

そばを味わう、奥の深さを感じますねえ・・・

しっかり満腹、ええ酔い加減、大満足のそば三昧!


ごちそうさまでした!!


おまけ:
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参加の、4人揃って記念写真♪

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PAPUA御大&山本店主、華麗なる舞☆競演~(笑


(X20撮)


そば喜邐 山く
大阪市福島区福島2-6-10
06-6454-5799
完全予約制 19:00~
不定休


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山くそば(蕎麦) / 新福島駅中之島駅福島駅

夜総合点★★★★ 4.0


2013/12/22 20:30 (Sun)

うどん・そば  |  福島・野田 |  トラックバック(0)  |  コメント(2)  |  記事編集  |  ▲PageTop

Comment

そういや菅原神社の傍にお蕎麦屋さん出来てましたよ~
あとぅ |  2013.12.23(月) 17:35 | URL |  【編集】

あとぅくん、ども!

そうなんや〜(*^_^*)
bluesboy |  2013.12.24(火) 05:04 | URL |  【編集】

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