「本町製麺所 阿倍野卸売工場 中華そば工房」 昆布・鰹 老舗乾物問屋プロデュース! 170802

黒門市場の老舗 古式伝承の和食文化を守り続ける 昆布・鰹などの乾物問屋!
「山長商店」プロデュースで話題となった うどんの「本町製麺所」

山長商店株式会社
http://www.yama-cho.net/index.html

2016年 外販用に大阪市阿倍野区美章園に開設した阿倍野卸売工場
その業務用麺を使った「中華そば」 併設店舗で提供を開始♪
2016年7月21日のことです~

ちょうどオープンから1年のその日☆
初めて!行ってきましたよ!!

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ご飯セットの中華そば 煮玉子足し
これはええやん♪


7月21日 訪問:


JR阪和線 美章園駅から近い住宅地に
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幟が見えた~

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「本町製麺所 阿倍野卸売工場 中華そば工房」

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食券制です

キレイなカウンター席 奥の方へ
ちょうど
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となりの製麺所の作業が見える窓すぐ近~
特等席!?(笑)

目の前に
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黒胡椒のミルと細かく刻まれた山椒

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釜あげしらすご飯セットのオーダー 850円
中華そばには 煮玉子トッピングで +100円

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煮え具合ほどよい玉子

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選べる麺は平打ち細 大盛り無料!
もちろん自家製、全粒粉入りストレート
スープベースは数種の削り節天然昆布、焼きはも、鶏ガラを加えて、
旨みしっかり生醤油山椒オイル足しと凝ったもの~

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フレンチの技法、真空調理で仕上げたブライムポークのレアチャーシュー入り

後半に
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風味アップの山椒振り入れ~

では
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釜あげしらす盛ったご飯
刻み大葉が合う♪
ほんのちょっと醤油たらして☆

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これはウマイ!!
磯の香り、やさしい~

ナイスなコンビネーションで
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完食全汁ー

クセのない正統派中華そば
無化調ながら味わい深く仕上がってます♪
釜揚げしらす、タマリマセーン。。。

美味しかった~


ごちそうさまでした☆


(G7X撮)


本町製麺所 阿倍野卸売工場 中華そば工房
大阪市阿倍野区美章園3-7-7
06-6690-0582
11:00~19:00(麺売り切れ次第終了)
月曜定休(祝日なら営業 火曜振替休)


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本町製麺所 阿倍野卸売工場 中華そば工房ラーメン / 美章園駅文の里駅河堀口駅

昼総合点★★★☆☆ 3.9


2017/08/02 22:44 (Wed)

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